Novas receitas

Haios (Hajas)

Haios (Hajas)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A osanza é passada num moedor de carne e misturada com 250 g de farinha, amasse muito bem estes dois ingredientes.

Os restantes 750 g de farinha são misturados com ovos, sal, vinagre, creme de leite e amassados ​​adicionando água de vez em quando até ficar uma massa fácil de trabalhar, mas não macia.

Espalhe uma folha retangular com 1/2 cm de espessura.

Osanza é dividido em três partes iguais.

Pegamos um pedaço de osanza e distribuímos sobre a folha de massa, dobramos trazendo as bordas para o meio e depois dobramos na linha do meio como se fechasse um livro.

Coloque a massa em um prato raso e leve ao freezer por 30 minutos.

Após 30 minutos, repita a operação espalhando a folha de massa e espalhe a segunda parte da massa por cima, embrulhe novamente e coloque novamente no freezer por 30 minutos.

Após 30 minutos, repita a operação e coloque novamente no freezer por 30 minutos.

Passados ​​estes 30 minutos, retire a massa, divida em duas e espalhe duas folhas. Divida em quadrados que rechemos com geleia (bem grossa), cocô ou ameixa que hidratamos antes em água quente e enxugue com água com papel toalha.

Coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 20 minutos de frente para o mar.

Pó com açúcar de confeiteiro com sabor a baunilha.

Passei pó neles enquanto estavam quentes, mas não gostei. Da próxima vez, pó-los quando estiverem frios.



Castanhas com castanhas e nozes

Uma sobremesa de outono, com um nome engraçado, os fedorentos representam a massa que sobrou dos bolinhos de ameixa da vovó. Um bom exemplo de combate ao desperdício de alimentos e alegria para crianças e adultos.

Ingredientes de massa
  • 250 g de batatas cozidas com casca
  • 200 g de purê de castanha
  • 100-150 g de farinha
  • Uma pitada de sal
Método de preparação

Fervi as batatas com a casca, descasquei e amassei como purê. Em seguida, acrescentei o purê de castanhas, a farinha e o sal e amassei bem. Se a massa estiver muito macia, você pode adicionar mais farinha.

Então, quebrei pedaços de massa e comecei a enrolá-los em uma forma alongada. Enquanto isso, fervi água e, quando começou a ferver, acrescentei uma pitada de sal e fervi os ensopados até que subissem à superfície.

Camada crocante de ingredientes
  • 3-4 colheres de sopa de manteiga
  • 50 g de amêndoas moídas
  • 50 g de coco
  • 30 g de nozes moídas
  • 2 colheres de açúcar mascavo
  • Baunilha
  • Canela
  • 2-3 colheres de sopa de mel ou xarope de bordo
Método de preparação

Misturei as amêndoas e as nozes-pecãs no liquidificador, depois derreti a manteiga na frigideira e fritei as amêndoas, o coco e as nozes-pecãs na manteiga. No final adicionei o açúcar caramelizado por 1-2 minutos, a baunilha e a canela para um sabor especial. Coei os palitos da água fervida e coloquei na panela por 1-2 minutos, até que rolarem bem pelas nozes e cobrir com uma camada crocante e deliciosa. Servi-los com saudade, polvilhado com um pouco de mel de acácia, mas também vão muito bem com xarope de ácer. Bom apetite!


Smerchifle (Schmerkipferl) & # 8211 Haios (Hajas kifli) & # 8211 Pãezinhos com banha grande e massa de pão # 8211

Sei que costuma ser comido nas férias de inverno, mas agora fui condenado e não poderia perder a oportunidade de comer essas guloseimas.

Para uma porção (embora eu tenha feito duas), nós precisamos próximo:

  • 600g de farinha
  • 500g osso
  • 2 ovos grandes
  • 30 ml de suco de limão
  • 150 ml de agua
  • uma colher de chá de sal

Como eu fiz:

[obi_random_banners align = & # 8221center & # 8221 screen = & # 8221single & # 8221]

Eu preparei a frase. Primeiro, limpei todas as cascas, depois moí duas vezes no moedor de carne.

Em uma tigela, coloquei água, suco de limão espremido na hora, 50 g de aveia, ovos e sal e misturei um pouco com uma colher. Em seguida, adicionei 400g de farinha e amassei manualmente por cerca de 10 minutos até que a massa saísse da mão. Salpicava um pouco de farinha de vez em quando, quando necessário. Em seguida, deixei a massa descansar por 10 minutos, coberta com um filme plástico.

À parte, misturei o resto da farinha (200g) com a osânza. Formei um retângulo, que dividi em 3 partes iguais. Eu ponho de lado a frase assim preparada.

Depois que a massa descansou, espalhei com o rolo em uma folha de cerca de 5 mm de espessura. A folha deve ser o mais retangular possível. Para fazer isso, primeiro pressionei a massa com a mão, dando-lhe um formato retangular, depois sempre espalhei com o rolo de massa do meio para a borda. Polvilhei a bancada com farinha quando necessário para que a massa não grudasse.

Dividi a folha em 3 partes, que marquei levemente com o gume de uma faca. Em dois dos lados coloquei um terço do osso nas pilhas e depois espalhei com uma espátula (ou faca de lâmina larga), tomando cuidado para não quebrar o lençol.

Dobrei a folha da seguinte forma: trouxe a parte sem frase sobre a metade da parte com frase, depois trouxe a outra metade com frase sobre as duas partes já dobradas. Foi assim que fiz o primeiro fold.

Em seguida, virei a massa com o lado comprido para mim, estendi a folha novamente e procedi como na primeira dobra. No total, espalhei e dobrei a massa três vezes.

Após a terceira dobragem, corte a massa ao meio com a faca bem passada pela farinha, embrulhe cada pedaço em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. (Divida em três porque fiz duas porções e deixei na geladeira durante a noite por falta de tempo).

Aqueci o forno ao máximo.

Depois de sentar na geladeira, espalhei uma folha, cortei em quadrados de cerca de 5 * 5 cm, coloquei cada magiun e fechei unindo dois lados opostos. Para um design mais especial, você pode fechar os quadrados unindo dois cantos opostos. Em seguida, coloquei na bandeja forrada com papel manteiga (não é obrigatório) e assei por 30 minutos em fogo alto.


Eu sou Victoria.
Meus pais me deram este lindo nome em homenagem a uma vitória gloriosa do passado. Desde que resolvi o mistério, continuo tentando provar a eles que não deixaram de escolher o primeiro nome.

Quando eu era pequeno, tive as manhãs mais doces e relaxantes quando acordei energicamente com o cheiro fino e delicado do aroma de baunilha. Era tarde da manhã quando a mãe fazia várias tortas, bolos e biscoitos de baunilha para mimar seus filhos (preguiçosos).

Já sou mãe agora & # 8230
As funções mudaram,
manhãs cada vez mais curtas,
mas eles permaneceram tão doces.
Porque nós, mães ...
De qualquer forma, ainda não sou um especialista em culinária (você perceberá isso ao longo do caminho), mas admito (tendo a ser um especialista :)), gosto de ver minhas filhinhas comendo com gosto. E, para ver o meu plano, não é um caminho fácil: escolher uma receita saudável, saborosa, de fácil preparo, lindamente arranjada e enfim bem comida.

Um motivo adicional para cozinhar uma boa batata para crianças foi minha ótima ideia de criar este blog, um blog sobre como é pesquisar, inventar, contar histórias (ironicamente) e ajustar com sucesso receitas saudáveis, tanto para o gosto das crianças quanto seus pais e avós.

Dito isso, me aposento (de avental e luvas de cozinha), e deixo para vocês desfrutarem tranquilamente (na sala) dessas pequenas receitas-histórias de histórias de infância, cuidadosamente escolhidas. Se eu consigo lhe trazer um pequeno sorriso no canto da boca, significa que satisfiz seus receptores de papilas gustativas, o que me deixa ainda mais motivado a pegar a faca / caneta na mão e continuar cozinhando aqui, para lhe proporcionar um prazer culinário completo.


Haios (Hajas) - Receitas

Com um design agradável e atractivo, a gama Pepe destina-se especialmente às crianças. Para eles, os melhores produtos foram selecionados sem glúten, sem intensificadores de sabor, sem corantes, sem sabores artificiais.

Pepe Maxi

5 enchidos de frango Maxi Premium, sem membrana, em uma embalagem prática e divertida ideal para um cachorro-quente maxi. Os Pepe Maxi são ricos em proteínas, têm baixo teor de sal e podem ser consumidos frios como aperitivos, aquecidos até à fervura ou na grelha.
Sem alérgenos.

Mix da Pepe Party

19 Salsichas de membrana Premium Mini Salsichas de Frango, em uma embalagem prática e divertida, ideal para festas infantis e muito mais. São ricos em proteínas, têm baixo teor de sal e podem ser consumidos frios como aperitivos, aquecidos até à fervura ou na grelha.

Pepe peru

Delicioso presunto que contém 69% de carne de peito e coxa de peru e tem uma embalagem colorida que com certeza vai impressionar as crianças. O produto possui baixo teor de sal.

Pepe Mini Frango Enchidos

Linguiça de frango à base de 82% de frango. As salsichas são processadas pelo calor e não devem ser fervidas, mas apenas aquecidas até ao ponto de ebulição. Rápido e delicioso!

Sem alérgenos.
Gramas: 100g

Pepe Pate Fígado de Frango

Patê de fígado de frango com teor de 56% de frango desossado mecanicamente e 17% de fígado de frango. Este produto é feito a partir de pedaços de frango cuidadosamente selecionados e especiarias que destacam os sabores naturais e um sabor especial.

Peito de frango pepe

Um produto saudável, especialmente criado para crianças, contendo 77% de peito de frango.

Pepe Mini Peru Enchidos

Mini enchidos sem membrana com alto teor de carne: 82%, dos quais 53% de peru e 29% de frango. O produto tem baixo teor de sal!


Fotos

1 / Se você usar osanza:
Para uma limpeza mais fácil, a osanza deve estar fria.
Limpe os fios com sangue e remova a pele. Estes são jogados fora.
Passe a osanza duas vezes no picador de carne, utilizando o disco com os orifícios mais pequenos.
No final, passe os 240 g de farinha pelo picador (desta forma limpe o picador de gordura).
Esfregue os dois ingredientes bem até ficar homogêneo e obtenha uma pasta cremosa.

2 / Se você usar banha e manteiga:
Eles devem estar em temperatura ambiente.
Misture com farinha, depois esfregue bem até obter uma "pomada" homogênea e espumosa.

Divida a massa untada em 5 partes e mantenha em temperatura ambiente.

Misture os ovos, o sal, o creme de leite, o açúcar, a farinha, o suco de limão / vinagre, depois acrescente um pouco de água mineral / refrigerante e amasse até obter uma massa fina, não pegajosa, macia mas elástica.
Espalhe sobre a mesa enfarinhada uma folha retangular de massa com 0,5 cm de espessura.
Unte ¾ da superfície da chapa com uma parte da graxa com graxa, deixando 1/3 do topo sem graxa.
Traga o lado mais comprido do topo da folha de massa (lado não untado) até o meio da folha.
Traga a metade inferior sobre a primeira dobra.
Dobre o lado direito até a metade do comprimento.
Traga o lado esquerdo para a direita, sobre a dobra anterior.
Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Proceda de forma idêntica mais 4 vezes (espalhe folha retangular, untada, dobrada, embrulhada, deixe esfriar por 30 minutos).
Após a última embalagem, deixe a massa na geladeira por pelo menos 4 horas, mas de preferência à noite até o dia seguinte.

• Se a massa estiver muito fria, os engraçados assam bem melhor.

Espalhe a massa em uma assadeira retangular da espessura de um dedo mínimo, caso contrário não terá nada para abrir na hora do cozimento.
Corte as bordas.
Corte quadrados de 6x6 cm (se quiser cristas triangulares) ou retângulos 6x9 cm (se quiser retangulares) com uma faca aquecida no fogo, caso contrário, corre-se o risco de achatar ou esticar as camadas.
Coloque 1 colher de chá de geléia no meio dos quadrados / retângulos e embrulhe em forma de triângulo / retângulo (tipo um livro), sem apertar.

• Basta dobrar a massa sobre o recheio, sem pressioná-la.

Transfira as esponjas engraçadas para um tabuleiro forrado a papel manteiga, com a abertura voltada para o interior do forno e com a face de deposição do recheio.

• As piadas crescem muito no forno. Em uma bandeja de forno normal, você pode colocar no máximo 16 peças.

Asse os engraçados no forno quente, em fogo alto, a 200 graus C, nos primeiros 5-10 minutos ou até que se abram e cresçam, depois reduza o fogo para 180 graus e deixe por mais 20 minutos.

• Não seque muito forte. Não deve dourar muito, apenas leve ao forno.
• Mantenha o resto da massa cortada fria até que seja levada ao forno.

Retire os engraçados do forno e da bandeja e passe-os imediatamente pelo açúcar de confeiteiro de baunilha, depois deixe esfriar.
As piadas ficam sem problemas por 2 semanas em um lugar mais fresco, mantendo-as igualmente boas.

Observações

Haiosa é uma massa folhada caseira incrivelmente boa, um bolo clássico de inverno, uma especialidade húngara. Seu nome vem da palavra "háj" que em húngaro significa osanza.
Utiliza-se como recheio o magiun de ameixa, mas também se pode usar uma geléia azeda (ameixa, damasco, etc.) ou geléia de damasco com nozes ou apenas recheio de nozes ou papoula, preparado como beigli.
Na Transilvânia e no Banat, as piadas são tradicionalmente preparadas para o Ano Novo (véspera de Ano Novo). Eles são considerados "portadores de sorte e prosperidade".

Muitas piadas saem de uma porção, são econômicas, ficam na despensa sem problemas por 2 semanas, mantendo-as igualmente boas.

As piadas valem todo o esforço e esforço, e o resultado vai lhe trazer grande satisfação.
Poucas donas de casa ousam fazer piadas.

Recomendo que experimente a próxima receita, especialmente porque proponho uma variante na qual você não precisa necessariamente usar osanza e se seguir todas as instruções fornecidas, garanto-lhe que as engraçadas ficam igualmente boas e sem osanza.


Misture todos os ingredientes e obtenha uma massa bastante elástica, que é untada 3 vezes, como no caso da massa francesa, com a mistura de banha, farinha e vinagre. Após cada lubrificação, deixe esfriar por 30 minutos. É melhor assar no 2º dia.


A partir dessa massa você pode preparar folhas de cremes, rolos e divertidos, ou seja, alguns bolos recheados com geléia de ameixa.


Para a diversão, espalhe a massa em uma placa do tamanho de um retângulo e corte tiras longas, que são cortadas em pequenos retângulos. Em uma das extremidades coloque a geléia de ameixa e enrole. Asse em forno pré-aquecido, reduza a temperatura e asse aprox. 20 minutos. Durante o cozimento, o engraçado se abre como uma flor. Após retirar do forno, polvilhe imediatamente com açúcar de confeiteiro.
São servidos em pó com açúcar de confeiteiro com chá, café com leite ou mesmo cerveja.


O que é porco, granizo, úmero ou banha?

O osso de porco é a gordura encontrada na cavidade abdominal do animal. Envolve os órgãos internos, tem aspecto irregular e espessura variável. Portanto, não é o bacon com a casca! Na Transilvânia e no Banat, também é chamado de hai (do húngaro lb. haj) ou manchar (para engraxar algo & # 8211 do alemão lb. sChmieren ou Schmeren na Suábia). Por se tratar de um produto de luxo que se encontra em pequenas quantidades no porco, o osânza era também denominado "banha grande" ou "banha real". São 3 produtos diferentes: osânza, bacon e banha (que se obtém derretendo os dois primeiros). Em nosso país, em Arad, a banha (obtida por derretimento) também é chamada de graxa.

Osânza podem ser frescos ou congelados, mas em ambos os casos, NÃO deve cheirar a nada além de carne fresca. Se sentir um cheiro estranho (pungente), significa que a frase está rançosa e pode ser jogada fora. Como você pode ver na foto, o osso tem uma coloração branco-rosada devido à vascularização. Não é um branco imaculado.

Muitas pessoas não sabem o que é boa saúde e correm para derretê-la e transformá-la em escória e banha. Então ele não pode mais ser usado para preparar esta massa folhada com condenação. O Osânza é utilizado cru, bem limpo de membranas (fáscia) e moído (picado).

A pergunta comum é: com o que podemos substituir a frase? Não, o pão cru não pode ser substituído por banha ou com margarina (não recomendamos margarina a ninguém). Portanto, não podemos fazer massa com osânza & # 8230 sem osânza! Como alternativa, oferecemos a clássica massa folhada francesa com manteiga & # 8211 Veja aqui. É diferente, é uma massa mais refinada com um delicado sabor de manteiga e tem um acondicionamento diferente.


Hajas ou osânzele & # 8211 Você pode até mesmo fazê-los na véspera de Ano Novo

Hajas ou osanzes são uma iguaria, um bolo de inverno muito saboroso e não muito difícil de preparar se seguirmos alguns passos.

É preparado com banha grande ou medula óssea do ventre de porco.

Procedemos da seguinte forma:

1. Moemos a banha no picador depois, antes, de tirarmos todas as cascas dele.

2. 750 gr de banha são misturados com 250 gr 000 de farinha

3. Divida a massa em 3 bolas que você coloca na geladeira

4. Sove uma massa de 750 gramas de farinha, 3 colheres de vinagre, 1 ovo, uma pitada de sal e 300 ml de água mineral.

5. A massa obtida é espalhada com o rolo de massa numa folha com cerca de 1 cm de espessura.

6. Unte a massa em toda a superfície com uma das bolas de banha.

Dobre a massa, tendo o cuidado de seguir as mesmas instruções a cada dobra subsequente.

Damos a massa dobrada fria por meia hora depois da qual repetimos a operação até usar a última bola de banha.

7. Espalhamos a folha de massa com uma espessura de cerca de 1 cm, tomando cuidado para formar um retângulo, para não perder a massa. Corte a massa em quadrados com uma faca quente.

8. Colocamos uma colher de chá de ameixa mágica sobre cada quadrado, ou o que você quiser como recheio, mas cuidando para que não seja um recheio macio para que não escorra.

Puxe um dos lados do quadrado sobre o mago pressionando levemente.

9 . Coloque na assadeira e leve ao forno a 180 graus até dourar levemente e desdobrar como livros. Polvilhe com açúcar e sirva.


Receita engraçada ou deliciosos bolos da Transilvânia

Meu presente para você hoje é uma receita engraçada que eu conheço. Minha mãe faz assim: primeiro ela tritura 650 gramas de banha de porco não derretida. Massa divertida com osanza, recheada com geléia. Cartões com bolo engraçado osanza com massa folhada receita bolo osanza com. Graxa com a qual untamos a massa: 240 g de farinha. Poste uma foto da receita que você preparou. O próprio nome de engraçado trai o fato de que vem da culinária húngara, "hai" significa banha. Receitas Paleo, Carne De Porco, Curcan. Jun Ingredientes: - 400 g de farinha branca - 250 g de banha de porco - 2 colheres de sopa de vinagre - 2. É usado para obter bolo Haios, croissants, strudels, pastéis, etc. Minha primeira preocupação com o corte da carne de porco foi separar a osanza. A receita engraçada da mãe do Chef Adi Hădean.

Receitas de confeitaria autêntica - Cozonac coleção de nozes ou papoula com chocolate branco e frutas cristalizadas. Pode-se usar banha de porco em vez de porco? Eu também fiz para o Natal e ainda tenho um saco de porco dentro.


Vídeo: Székely konyha 2019 11 09 (Junho 2022).


Comentários:

  1. Oxnaleah

    O ensino à distância funciona? é recrutado?

  2. Kam

    A pergunta engraçada

  3. Faron

    O primeiro é algo



Escreve uma mensagem